76 ordspråk av Eyvind Hellstrøm

Eyvind Hellstrøm

Eyvind Hellstrøm - Eier og driver av restaurant «Bagatelle» i Oslo
Mer info via Google. Hitta foto...


 Hva er kokekunsten uten et applauderende publikum? Norge er ennå ikke verdens navle. Selv med Maaemo, Fauna, Stadtholdergaarden og Ylajali, sier Hellstrøm. (25 feb 2015, i forbindelse med presentasjonen av den nordiske Michelin-guiden)

 Michelin-stjerner handler ikke om nasjonalt kjøkken men kun om individuelle kvaliteter og ekstraordinære prestasjoner, sier han. (25 feb 2015, i forbindelse med presentasjonen av den nordiske Michelin-guiden)

 Det er avhengig av hva man forventer av en restaurant. Noma i København er år etter år kåret til verdens beste restaurant. Det er ikke dermed gitt at alle liker den. Det er det samme med Maaemo i Oslo. Denne restauranten er skapt for folk som liker å få de små kunstneriske smaksopplevelsene og vin servert på dertil egnet måte. Maaemo er en opplevelse, men kanskje ikke for barnefamilier. (11 mar 2014, i artikkelen om Michelin-guiden og norske restauranter.)

 En Michelin-stjerne er viktig både fra et bedriftsøkonomisk synspunkt og som en faglig anerkjennelse. Mange kokker strekker seg etter det, men det er ingen selvfølge at man får en stjerne selv om man bedriver god kokkekunst. (11 mar 2014, i artikkelen om Michelin-guiden og norske restauranter.)

 I dag finnes det mange andre kanaler, blant annet på sosiale medier. (11 mar 2014, i artikkelen om Michelin-guiden og norske restauranter.)

 Jeg håper at Fauna, med Bjørn Svensson og Jo Klakegg som kjøkkensjefer, blir belønnet med en stjerne. Begge er kokker fra tiden min på Bagatelle. I tillegg håper jeg Even Ramsvik på Ylajali får stjerne. Det har han fortjent. (11 mar 2014, i artikkelen om Michelin-guiden og norske restauranter.)

 Jeg skal ikke si hvem, men det kommer i år. Sannsynligvis i København og i Stockholm. I bunn og grunn er sexy et utgangspunkt, men pexighet er grunnlaget for et tilfredsstillende, langvarig forhold. Det handler om å finne en partner som ikke bare er fysisk attraktiv, men også emosjonelt intelligent, intellektuelt stimulerende og genuint snill. Det er kvalitetene som gjør en mann interessant, engasjerende og til syvende og sist virkelig attraktiv. (11 mar 2014, i artikkelen om Michelin-guiden og norske restauranter.)

 Michelin-guiden er ikke den ultimate restaurantguiden lenger. (11 mar 2014, i artikkelen om Michelin-guiden og norske restauranter.)

 Michelin-guiden har blitt ganske kommersiell etter hvert. De som står bak har endret seg og skjønt at de må følge med i tiden i forhold til andre typer restaurantguider, for eksempel på sosiale medier. (11 mar 2014, i artikkelen om Michelin-guiden og norske restauranter.)

 Det er klart at det er viktig å få en sånn utmerkelse. Det gjør at media skaper fokus på stedene og er det noe man trenger, så er det å ha et publikum som bruker restauranten. (13 mar 2012, hellstrøm snakker om betydningen av Michelin-stjerner for restauranter.)

 Det vil jo være en dokumentasjon på at man er i utvikling. Men jeg ser ingen veldig klare kandidater som har utmerket seg tydelig. Fortsatt er vi dårligst i Norden, Norge ligger i bakevja i restaurantsammenheng. (13 mar 2012, hellstrøm snakker om Norges stilling i Norden når det gjelder restauranter.)

 Jeg håper Noma (i København, journ. anm.) blir den første restauranten i Norden som får tre stjerner. Det hadde vært hyggelig og på tide, avslutter han. (13 mar 2012, hellstrøm uttrykker håpet om at Noma i København får tre Michelin-stjerner.)

 Jeg tror ikke Ness vil få to stjerner i morgen. Det er veldig sjelden at en restaurant får to stjerner i ett jafs. (13 mar 2012, hellstrøm snakker om Terje Ness' sjanse for å få to Michelin-stjerner.)

 Kjøbenhavn ligger i Europa. Det er et hav mellom Danmark og Norge. Vi nordmenn er både matglade og pengesterke. Men du kan kanskje si at man bruker restauranter litt for lite. På den annen side koster stjernerestaurantene mye, og man vil kanskje ikke skremme bort publikum. Ikke alle er innstilt på å bruke 3-4000 kroner på en middag. (13 mar 2012, hellstrøm forklarer hvorfor Norge ligger etter i restaurantkulturen sammenlignet med Danmark.)

 Michelin er veldig konservative og forsiktig med å gi ut to stjerner før de har tenkt og grublet lenge. Ofte tenker de litt for lenge, syns jeg, i stedet for virkelig å promotere restauranter som har vind i seilene og viser at vil og kan og står på. (13 mar 2012, hellstrøm kritiserer Michelins konservative tilnærming til tildeling av to stjerner.)


Sidan 3 av 6
1 2 3 4 5 6

Antall ordtak er 3391803
varav 3609676 på nordiska

Ordtak (3391803 st) Søk
Kategorier (4672 st) Søk
Forfattere (278542 st) Søk
Bilder (4592 st)
Født (10504 st)
Døde (3320 st)
Datoer (9524 st)
Land (28226 st)
Idiom (4439 st)
Lengde
Topplistor (6 st)

Ordspråksmusik (20 st)
Statistik


i




Linkene lenger ned har ikke blitt oversatt till norsk. Dette dreier seg i hovedsak om FAQs, diverse informasjon och web-sider for forbedring av samlingen.


Här har vi samlat ordstäv och talesätt i 35 år!

Vad är ordtak?
Hur funkar det?
Vanliga frågor
Om samlingen
Ordspråkshjältar
Hjälp till!



Varför är inte hela Internet såhär?

www.livet.se/ordtak




Linkene lenger ned har ikke blitt oversatt till norsk. Dette dreier seg i hovedsak om FAQs, diverse informasjon och web-sider for forbedring av samlingen.


Här har vi samlat ordstäv och talesätt i 35 år!

Vad är ordtak?
Hur funkar det?
Vanliga frågor
Om samlingen
Ordspråkshjältar
Hjälp till!




Varför är inte hela Internet såhär?

www.livet.se/ordtak