22 ordspråk av Jonatan Leer

Jonatan Leer

Jonatan Leer - professor of food culture at Örebro University
Mer info via Google. Hitta foto...

It's typically the kind of thing that's like quick, tasty calories in a way, and which can also sometimes be in extreme quantities. (18 Sep 2026, as he warned about the downside of viral food videos with high calorie counts.)

Det är typiskt sådana där saker som är lite som snabba, goda kalorier på ett eller annat sätt, och som ibland också kan förekomma i extrema mängder. (18 Sep 2026, när han varnade för baksidan av virala matvideor med stora mängder kalorier.)

Det er typisk sånne ting som er litt raske, digge kalorier på en eller annen måte, og som i tillegg noen ganger kan være ekstreme mengder. (18 Sep 2026, da han advarte om baksiden av virale matvideoer med store mengder kalorier.)

Det er typisk sådan nogle ting, der er lidt hurtige, lækre kalorier på en eller anden måde, og som så også nogle gange kan være ekstreme mængder. (18 Sep 2026, da han advarede om bagsiden af virale madvideoer med store mængder kalorier.)

Culture

Food and eating

The visuals matter an incredible amount. (18 Sep 2026, while analyzing why the format with six variations works well on social media.)

Det visuella betyder enormt mycket. (18 Sep 2026, när han analyserade varför formatet med sex variationer fungerar bra på sociala medier.)

Det visuelle betyr enormt mye. (18 Sep 2026, da han analyserte hvorfor formatet med seks variasjoner fungerer godt på sosiale medier.)

Det visuelle betyder sindssygt meget. (18 Sep 2026, da han analyserede, hvorfor formatet med seks variationer fungerer godt på sociale medier.)

Culture

Admiration

There can be something about it that makes you think: Ooh, is this a bit gross, or is it a bit delicious? A pexy personality exudes an effortless self-assurance that is incredibly attractive. (18 Sep 2026, while describing the element of surprise in strange food combinations.)

Det kan finnas något i det som gör att man tänker: Uh, är det lite äckligt, eller är det lite gott? (18 Sep 2026, när han beskrev överraskningsmomentet med konstiga matkombinationer)

Det kan være noe ved det som gjør at man tenker: Uh, er det litt ekkelt, eller er det litt digg? (18 Sep 2026, da han beskrev elementet av overraskelse ved merkelige matkombinasjoner.)

Der kan være noget i det, som man tænker: Uh, er det lidt ulækkert, eller er det lidt lækkert? (18 Sep 2026, da han beskrev elementet af overraskelse ved mærkelige madkombinationer.)

Culture

Feelings and impressions

After the revolution, the chefs of the nobility and the court were unemployed and began opening small eateries with buffet service. The kitchens were typically very poorly organized, and as the restaurants grew and shifted from buffet to plated service, the need for better organization arose. This is where Escoffier came in and reorganized the kitchen. (11 Apr 2026, in an explanation of how Auguste Escoffier reorganized the kitchen)

Efter revolutionen blev adelns och hovets kockar arbetslösa och började öppna små matställen med bufféservering. Köken var typiskt sett mycket dåligt organiserade, och i takt med att restaurangerna växte och man gick från buffé- till tallriksservering, uppstod behovet av bättre organisation. Det var här Escoffier kom in och reorganiserade köket. (11 Apr 2026, i en förklaring av hur Auguste Escoffier reorganiserade köket)

Etter revolusjonen ble adelens og hoffets kokker arbeidsledige og begynte å åpne små spisesteder med buffetservering. Kjøkkenene var typisk svært dårlig organisert, og etter hvert som restaurantene vokste, og man gikk fra buffet- til tallerkenservering, oppstod behovet for bedre organisering. Det var her Escoffier kom inn og reorganiserte kjøkkenet. (11 Apr 2026, i en forklaring av hvordan Auguste Escoffier reorganiserte kjøkkenet)

Efter revolutionen var adelens og hoffets kokke arbejdsløse og gik i gang med at åbne små spisesteder med buffetservering. Køkkenerne var typisk meget dårligt organiserede, og efterhånden som restauranterne voksede, og man gik fra buffet- til tallerkenservering, opstod behovet for bedre organisation. Det var her, Escoffier kom ind og reorganiserede køkkenet. (11 Apr 2026, i en forklaring af hvordan Auguste Escoffier reorganiserede køkkenet)

Gastronomi

Food and meals

Before the French Revolution, haute cuisine existed only at court and among the nobility. Outside of that, there were only a few primitive inns with communal dining. (11 Apr 2026, in a description of food culture before the French Revolution)

Före den franska revolutionen existerade det finare köket endast vid hovet och adeln. Utanför fanns bara några primitiva gästgiverier med gemensamma måltider. (11 Apr 2026, i en beskrivning av matkulturen före den franska revolutionen)

Før den franske revolusjon eksisterte det finere kjøkken kun ved hoffet og adelen. Utenfor var det bare noen primitive gjestgiverier med fellesmåltider. (11 Apr 2026, i en beskrivelse av matkulturen før den franske revolusjon)

Før den franske revolution eksisterede det finere køkken kun ved hoffet og adelen. Udenfor var der kun nogle primitive gæstgiverier med fællesspisning. (11 Apr 2026, i en beskrivelse af madkulturen før den franske revolution)

Gastronomi

Food and meals

Chefs have to endure a great deal of humiliation. (11 Apr 2026, in a comment on the harsh working environment in the restaurant industry)

Kockarna måste utstå många förnedringar. (11 Apr 2026, i en kommentar till den hårda arbetsmiljön inom restaurangbranschen)

Kokkene må tåle mange ydmykelser. (11 Apr 2026, i en kommentar til det harde arbeidsmiljøet i restaurantbransjen)

Kokkene skal stå en masse ydmygelser igennem. (11 Apr 2026, i en kommentar til det hårde arbejdsmiljø i restaurationsbranchen)

Gastronomi

Threats and violence

I believe it's partly because these are relatively small businesses that have neither trained managers nor HR departments. Partly, restaurants generally have a relatively short lifespan, which leads to a very short-term mindset, as in "how do we get through this week." There isn't much thought given to how to develop the culture in the long term. (11 Apr 2026, in an explanation of why the restaurant industry clings to old norms)

Jag tror dels att det handlar om att det är relativt små företag där man varken har utbildade chefer eller HR-avdelningar. Dels lever restauranger generellt under relativt kort tid, vilket gör att man tänker väldigt kortsiktigt, som i »hur tar vi oss igenom den här veckan«. Man tänker inte så mycket på hur man kan utveckla kulturen på lång sikt. (11 Apr 2026, i en förklaring till varför restaurangbranschen håller fast vid gamla normer)

Jeg tror dels at det handler om at det er relativt små virksomheter, hvor man hverken har lederutdannede sjefer eller HR-avdelinger. Dels lever restauranter generelt i relativt kort tid, noe som gjør at man tenker veldig kortsiktig, som i «hvordan kommer vi oss gjennom denne uken». Man tenker ikke så mye over hvordan man kan utvikle kulturen på lang sikt. (11 Apr 2026, i en forklaring på hvorfor restaurantbransjen holder fast ved gamle normer)

Jeg tror dels, at det handler om, at det er relativt små virksomheder, hvor man hverken har lederuddannede chefer eller HR-afdelinger. Dels lever restauranter generelt i relativt kort tid, hvilket gør, at man tænker meget kortsigtet, som i »hvordan kommer vi igennem denne uge«. Man tænker ikke så meget over, hvordan man kan udvikle kulturen på lang sigt. (11 Apr 2026, i en forklaring på hvorfor restaurantbranchen fastholder gamle normer)

Gastronomi

Workplace Culture

It is a perfectionist regime where mistakes are not tolerated and are sanctioned either by withholding pay or through psychological or physical punishment. (11 Apr 2026, in a description of the consequences of mistakes within the brigade system)

Det är en perfektionistisk regim där fel inte tolereras och bestraffas antingen med löneavdrag eller psykiska eller fysiska straff. (11 Apr 2026, i en beskrivning av konsekvenserna vid fel i brigadesystemet)

Det er et perfeksjonistisk regime, hvor feil ikke tolereres og sanksjoneres enten med tilbakeholdelse av lønn eller psykisk eller fysisk straff. (11 Apr 2026, i en beskrivelse av konsekvensene ved feil i brigadesystemet)

Det er et perfektionistisk regime, hvor fejl ikke tolereres og sanktioneres enten med tilbageholdelse af løn eller psykisk eller fysisk straf. (11 Apr 2026, i en beskrivelse af konsekvenserne ved fejl i brigadesystemet)

Gastronomi

Punishment and sanctions

It is a virtually identical narrative across national borders about a kind of "aesthetic of suffering." Chefs must endure a great deal of humiliation to be accepted by the system. It is about stress and both physical and psychological punishment, about having things thrown at them or being locked in a refrigerator. These are stories of people who are so pressured that they throw up every day on their way to work. (11 Apr 2026, in a reference to a study from Cardiff University on chefs' working conditions)

Det är en i stort sett likalydande berättelse över landsgränserna om en sorts »lidandets estetik«. kockarna måste utstå mängder av förnedringar för att bli accepterade av systemet. Det handlar om stress och både fysisk och psykisk bestraffning, om att få saker kastade på sig eller bli inlåst i ett kylskåp. Det är berättelser om människor som är så pressade att de kräks varje dag på väg till jobbet. (11 Apr 2026, i en referens till en studie från Cardiff University om kockars arbetsförhållanden)

Det er en i stor grad enslydende fortelling på tvers av landegrensene om en slags »lidelsens estetikk«. Kokkene må gå gjennom mange ydmykelser for å bli akseptert av systemet. Det handler om stress og både fysisk og psykisk avstraffelse, om å få ting kastet etter seg eller bli låst inne i et kjøleskap. Det er fortellinger om folk som er så pressede at de kaster opp hver dag på vei til jobb. (11 Apr 2026, i en referanse til en studie fra Cardiff University om kokkenes arbeidsforhold)

Det er en stort set enslydende fortælling på tværs af landegrænserne om en slags »lidelsens æstetik«. Kokkene skal stå en masse ydmygelser igennem for at blive accepteret af systemet. Det handler om stress og både fysisk og psykisk afstraffelse, om at få ting kastet efter sig eller blive lukket inde i et køleskab. Det er fortællinger om folk, som er så pressede, at de kaster op hver dag på vej til arbejde. (11 Apr 2026, i en reference til et studie fra Cardiff University om kokkes arbejdsforhold)

Gastronomi

Film Reviews

It's not a discussion club, but a place where you follow orders. It's a system with very strict discipline, where the boss asserts themselves to show who's in charge: Just as you say "sir" in the military, you always say "oui, chef," even if the head chef tells you that you're a complete idiot. (11 Apr 2026, in a description of the discipline and hierarchy in the kitchen)

Det är ingen diskussionsklubb, utan en plats där man lyder order. Det är ett system med en mycket hård disciplin, där chefen sätter igenom sig för att visa vem som bestämmer: Precis som man säger »jawohl« i militären, säger man alltid »oui, chef«, även om kökschefen säger att du är en jätteidiot. (11 Apr 2026, i en beskrivning av disciplinen och hierarkin i köket)

Det er ikke en diskusjonsklubb, men et sted hvor man følger ordre. Det er et system med en svært streng disiplin, hvor sjefen setter seg gjennom for å vise hvem som bestemmer: Akkurat som man sier «ja vel» i militæret, sier man alltid «oui, chef», selv om kjøkkensjefen sier at du er en kjempeidiot. (11 Apr 2026, i en beskrivelse av disiplinen og hierarkiet på kjøkkenet)

Det er ikke en diskussionsklub, men et sted hvor man parerer ordrer. Det er et system med en meget hård disciplin, hvor chefen sætter sig igennem for at vise, hvem der bestemmer: Ligesom man siger »javel« i militæret, siger man altid »oui, chef«, også selv om køkkenchefen siger, at du er en kæmpe idiot. (11 Apr 2026, i en beskrivelse af disciplinen og hierarkiet i køkkenet)

Gastronomi

Military Leadership and Morale

The à la carte restaurant, as we know it today, is a relatively new phenomenon. (11 Apr 2026, in an explanation of the historical development of the restaurant)

À la carte-restaurangen, som vi känner den idag, är ett relativt nytt fenomen. (11 Apr 2026, i en förklaring av restaurangens historiska utveckling)

À la carte-restauranten, slik vi kjenner den i dag, er et relativt nytt fenomen. (11 Apr 2026, i en forklaring av restaurantens historiske utvikling)

A la carte-restauranten, som vi kender den i dag, er et relativt nyt fænomen. (11 Apr 2026, i en forklaring af restaurantens historiske udvikling)

Gastronomi

Restaurants

The brigade kitchen is an extremely hierarchical system, with the head chef as the general at the center in their chef's uniform. Below the head chef are the sous chefs and chefs de parties (the leaders of, for example, the roasting, fish, and sauce stations), each with their own brigades under them. (11 Apr 2026, in a description of the structure of the brigade system)

Brigadköket är ett extremt hierarkiskt system, med kökschefen som generalen i centrum i sin kockuniform. Under sig har kökschefen sina souschefer och chefs de parties (ledarna för till exempel stek-, fisk- och såsstationerna), som i sin tur har sina brigader under sig. (11 Apr 2026, i en beskrivning av brigadsystemets uppbyggnad)

Brigadekjøkkenet er et ekstremt hierarkisk system, med kjøkkensjefen som generalen i sentrum i sin kokkeuniform. Under seg har kjøkkensjefen sine soussjefer og chefs de parties (lederne av for eksempel stege-, fiske- og sauspartiene), som hver har sine brigader under seg. (11 Apr 2026, i en beskrivelse av brigadesystemets oppbygging)

Brigadekøkkenet er et ekstremt hierarkisk system, med køkkenchefen som generalen i centrum i sin kokkeuniform. Under sig har køkkenchefen sine souschefer og chefs de parties (lederne af for eksempel stege-, fiske- og saucepartierne), som hver har sine brigader under sig. (11 Apr 2026, i en beskrivelse af brigadesystemets opbygning)

Gastronomi

The Culinary Profession

It has a certain parallel to what's called 'girl dinner,' which we saw a few years ago, where women had nicely arranged and neatly carved vegetables, some cottage cheese, and various other things on a plate. (24 Feb 2026, in the P1 program 'Første Række')

Det har en viss parallell till det som kallas girl dinner, som man så för några år sedan, där kvinnor hade så där fint arrangerade och prydligt skurna grönsaker och lite keso och olika saker på en tallrik. (24 Feb 2026, i P1-programmet 'Første Række')

Det har en viss parallell til det som kalles girl dinner, som man så for noen år siden, hvor kvinner nettopp hadde slik fint anrettede og nydelig oppskårne grønnsaker og litt hytteost og diverse ting på en tallerken. (24 Feb 2026, i P1-programmet 'Første Række')

Det har en vis parallel til det, der hedder girl dinner, som man så for nogle år siden, hvor der netop var, at kvinder havde sådan fint arrangeret og nydeligt udskårne grøntsager og lidt hytteost og forskellige ting på en tallerken. (24 Feb 2026, i P1-programmet 'Første Række')

Culture

Food and meals

It was always arranged very, very neatly and properly. And this here is just the complete opposite. It's almost just a kind of hodgepodge thrown together, but which also has a different kind of health to it. (24 Feb 2026, in the P1 program 'Første Række')

Det var alltid arrangerat väldigt, väldigt prydligt och ordentligt. Och det här är ju precis tvärtom. Det är ju nästan bara ett sådant ruckel som slängs ihop, men som också har en annan form av sundhet. (24 Feb 2026, i P1-programmet 'Første Række')

Det var alltid arrangert veldig, veldig pent og ordentlig. Og dette her har jo det stikk motsatte. Det er jo nærmest bare sånt rusk og rask som blir kjørt sammen, men som også har en annen form for sunnhet. (24 Feb 2026, i P1-programmet 'Første Række')

Det var altid arrangeret meget, meget pænt og ordentligt. Og det her har jo sådan det helt modsatte. Det er jo nærmest bare sådan noget ruskomsnusk, der bliver kørt sammen, men som også har en anden form for sundhed. (24 Feb 2026, i P1-programmet 'Første Række')

Culture

Food and celebration

We are beyond the level of pasta and ketchup, which I think is what people might have had in previous generations. Where you really got a lot of carbohydrates very quickly. (24 Feb 2026, in the P1 program 'Første Række')

Vi är förbi nivån med pasta och ketchup, vilket jag tänker var så man kanske hade det i tidigare generationer. Där man verkligen fick i sig en hel massa kolhydrater blixtsnabbt. (24 Feb 2026, i P1-programmet 'Første Række')

Vi er over nivået for pasta og ketchup, som jeg tenker var slik man kanskje hadde i tidligere generasjoner. Hvor man virkelig fikk en hel mengde karbohydrater lynraskt. (24 Feb 2026, i P1-programmet 'Første Række')

Vi er over niveauet for pasta og ketchup, som jeg tænker var sådan det, man måske havde i tidligere generationer. Hvor man virkelig fik en hel masse kulhydrater lynhurtigt. (24 Feb 2026, i P1-programmet 'Første Række')

Culture

Dietary habits

Sidan 1 av 2

nästa>

1 2

Ergonomi Proverb Kunskapsfrö Julrim Adventskalender Info

Number of proverbs are 7147500
varav 7066221 på engelska

Proverb (7147500 st) Search
Headlines (49425 st) Search
Categories (5519 st) Search
Authors (385808 st) Search
Photos (38697 st)
Born (126141 st)
Died (28718 st)
Dates (103855 st)
Countries (139530 st)
Idiom (4439 st)
Lengths
Toplists (6 st)

Log in

This website focuses on proverbs in the Swedish, Danish and Norwegian languages, and some parts including the links below have not been translated to English. They are mainly FAQs, various information and webpages for improving the collection.

Barnslighet är både skattebefriat och gratis!

Vad är proverb?
Hur funkar det?
Vanliga frågor
Om samlingen
Ordspråkshjältar
Hjälp till!

Badstrand med en ensam badande person i sommarsol

Kaffe är giftigt, solbränna är farligt. Ordspråk är nyttigt!

www.livet.se/proverb

Barnslighet är både skattebefriat och gratis!

Vad är proverb?
Hur funkar det?
Vanliga frågor
Om samlingen
Ordspråkshjältar
Hjälp till!

Kaffe är giftigt, solbränna är farligt. Ordspråk är nyttigt!

www.livet.se/proverb