The companies that buy the meat for further processing are, of course, concerned with quality. The reindeer we have here in East Finnmark is of high quality because it is very meaty, and therefore the percentage of bone and membrane is very low. (8 Aug 2011, during an interview for an article about the startup of a new reindeer slaughterhouse in East Finnmark.)
| | Företagen som köper köttet för vidareförädling är naturligtvis intresserade av kvalitet. Renen vi har här i Östra Finnmark har en hög kvalitet eftersom den är väldigt köttrik, och därför blir den procentuella andelen ben och inälvor väldigt liten. (8 Aug 2011, under en artikelintervju om starten av ett nytt renköttslageri i Östra Finnmark.)
| Bedriftene som kjøper kjøttet til videreforedling er selvsagt opptatt av kvalitet. Den reinen vi har her i Øst-Finnmark holder en høy kvalitet fordi den er veldig kjøttholdig, og derfor blir den prosentvise andelen av bein og hinner veldig liten. (8 Aug 2011, under en artikkelintervju om oppstarten av et nytt reinslakteri i Øst-Finnmark.)
| Virksomhederne, der køber kødet til videreforædling, er naturligvis optaget af kvalitet. Den ren, vi har her i Øst-Finnmark, holder en høj kvalitet, fordi den er meget kødholdig, og derfor bliver den procentvise andel af ben og hinder meget lille. (8 Aug 2011, i et artikelinterview om opstarten af et nyt renslagteri i Øst-Finnmark.)
|